福岡県は糟屋郡にある久山にて農家を営む里山サポリさんにてジャガイモ収穫の手伝いをさせて頂きました。
無農薬栽培でジャガイモが病気にならないよう、石灰を利用したりなどかなり愛情がこもってます。
里山サポリ代表の城戸さんは、福岡市内にある人気のイタリアレストランの店長から32歳の時に農家へ転身。
20代の頃は、イギリス・イタリアで数年間暮らした経験！
就農４年目にして、ビーツ、フェンネル、根セロリなど年間100種もの西洋野菜を育ててます。
最近はお米も作ってて何やら新しい試みもあるようです。
実はCOREのオーナーは、代表の城戸さんと某レストランで過去一緒に働いてた事が！
ご縁もございまして、今でもこうしてお付き合いをさせて頂いています。
COREで出た生ゴミは里山サポリさんに寄付をして畑の肥料にして頂いてます。
その栄養満点の畑で出来た野菜を仕入れる。
この生ゴミゼロの取り組みを共に徹底と継続して４年くらいになります。
皆様の身体だけではなく環境への配慮を。
No Additives & Sustainable
もちろんこれからも継続させていきます。
美味しい野菜を自然派ビストロCOREでご堪能ください。
