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自然派ビストロCORE 白金店

 

薬院駅から徒歩3分!無添加&無国籍の創作ビストロ

九州食材を中心とした無添加無国籍創作ビストロ
ワイン(約40種類)を中心に、
生ビール(ハートランド、ブルックリンラガー)、自家製ドリンクなど
※料理に使用する全ての素材に対し、化学合成された添加物などは一切不使用。
オイルに関してもエクストラバージン大豆油、エクストラバージンオリーブオイル、菜種油のみを使用し、全て100%植物由来です。

 

・【九州産】【無化調】にこだわる無国籍の創作料理
添加物を一切使わないのはもちろんの事、素材はほぼ九州産を使用してます。自家製の醤油麹や九州産サバを使用した自家製アンチョビなど調味料にもこだわっております。お肉は九州和牛、熊本の赤牛、糸島豚、博多地鶏、お野菜は糸島、佐賀、そして久山の若手農家(里山サポリ)さんのこだわり抜いた無農薬野菜。オイルはトランス脂肪酸を含まないエクストラヴァージン大豆油、エクストラヴァージンオリーブオイル、菜種油を使用。

 

・約40種類の上質なワインをリーズナブルに
セラーに並んだワインを実際にご覧になりお選び頂けます。1本1本にワインの情報とお値段が記載されてますので安心です。もちろんお客様のお好みのワインをスタッフがお持ちする事もしてます。お気軽にお申し付けください!ワインインポーターと直接取引をしているので、上質なワインをリーズナブルに提供しています。グラスは¥600~ボトルは¥3,200~

・都会的な空間。照明や音にもこだり暖かさを演出。
気取らずシンプルに、木をふんだんに使用し席に座るとまるで時が止まったかのような気持ちになる、どこか懐かしく温かい空間。席数は25席、囲いのベンチソファーがフラットタイプなので、最大約30名様の着席が可能です。団体様のご予約も歓迎です。
感覚的に、なんとなく居心地が良かった。

その感覚的な事を出来るだけ明確にし形にするのも私達のやるべき事です。
答えのないサービスの追求はもちろんの事、時間帯によるBGMのチョイス、音量、照明、空調、スタッフの声のトーン、言葉の使い分け・・・私達はよく舞台に例えますが、見られる意識も全員が持ち、立ち居振る舞いにもアンテナを貼ってます。
何となく楽しかった、何となくワクワクした、そう思って頂けるよう、目の前にいるお客様に対し、また来て頂けるよう日々模索してます。


・お子様連れでも大歓迎

お子様メニューやお子様用の椅子ももちろん用意しております。お料理は例えば少し冷ました状態で出したり食べやすいようにカットをして出したり、少しでも親御様にもリラックス出来る環境を目指しております。もちろん苦手な物やアレルギー食材の対応も致します。私達の掲げる無添加コンセプトの先にはいつでも子供達がいます。

・無添加にこだわる理由

よく聞かれる事の一つですが答えはシンプルに、【美味しいから】です。
極端に言えば健康志向とかそう言った事ではなく、20年近くこの仕事に携わる中で、無添加料理という昔は当たり前だった調理法が結局一番美味しいと感じています。あえてそれを【自然派】という言葉に変換しCOREという店を表現しています。

・無添加=愛情

私達の売りは愛情と言っても過言ではありません。調味料一つ手作りであり、もちろん手間もコストもかかります。しかしそう言った手間も一つの愛情だと思ってます。しかしそれを押し付ける気もございませんし、気付いたらそこにあるくらいの存在でいたいと思ってます。それにプラスして色気や茶目っ気も忘れません。美味しく楽しくが一番と考えております。

・飲食店としてより良い環境作りを

私達は生ゴミを一切出しません。全て契約農家さんに寄付して畑に返して貰っているからです。お店で出る生ゴミはとても良い肥料になります。その良い肥料で育った元気な野菜をまたお店で仕入れて料理する。この循環をこれからも徹底継続させていきます。
  

【自然派ビストロCORE 白金店】

 TEL 092-534-2700
福岡県福岡市中央区白金1-3-5 アストア薬院1階
営業時間
【月〜金】17:00-24:00
【土】11:30-24:00
【日】11:30-23:00

※土日はお昼から通常メニューもご利用頂けます。
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