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Restaurant ReCO:寒くなってくるこれからの時期にオススメのパスタ

Posted by 下田之総 on

『ツガニ』
正式名称はモクズガニ。
全国各地の川で獲れる蟹です。
有名な上海蟹も正式名称は
シャンハイモクズガニと言い、
親戚のような仲間になります。

このツガニですが
もちろん身や味噌も美味しいのですが
やはり蟹らしい濃厚な出汁が一番の魅力です。

今回はたっぷりのツガニを使って
贅沢なパスタソースに仕立てました。
シンプルなトマトベースに豊潤な蟹のエキスが入り、
ほんの少しのクリームで味を引き立てます。

寒くなってくるこれからの時期にオススメのパスタです。

是非お試しください。

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