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不動の人気メニュー「玄海真鯛のムニエール」のご紹介

Posted by 下田之総 on



全国の天然真鯛の漁獲量はなんと長崎が1位

そして玄界灘に面する福岡は第2位なんです!
年間を通して出回ってる真鯛ですが、旬が2回あり一つが3~6月と今が産卵に向け栄養を蓄え脂がのっています‼

COREでは真鯛の皮面からじっくり優しく焼くことで皮はカリッと!身はふっくら柔らかく焼き上げます



自家製の醤油麹とハニーマスタードを合わせたソースとの相性もGood

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